Tiradito de lubina con leche de tigre de maracuyá y kimchi de mango verde  16.00€

Handroll de steak tartar de vaca madurada y calamar, salsa de ají amarillo y hojas de alga nori (poco picante)  10.00€

Panceta de cerdo rojo chino cocida en caldo máster con fideos de ramen seco  12.00€

Berenjena ahumada al fuego con queso feta, salsa holandesa al estragón y alcaparras fritas  10.00€

Alcachofa con salsa de ajo blanco a la lima keffir y yema de huevo curada  10.00€

Pincho vietnamita de cerdo laqueado a la robata con arroz jazmín y alioli de cítricos  13.00€

Tortilla de camarones con albahaca, remolacha y salsa rosa de mariscos   14.00€

Kofta de ternera a la robata japonesa con menta fresca y harisa de pimientos del piquillo (poco picante)  12.00€

Saam jacobo de corvina rellena de queso fresco y salsa anticuchera  10.00€

Dumpling hervido con velo de papada ibérica, crusta de torrezno y salsa de chiles suaves  13.00€

Guiso de pollo a la pepitoria de anacardos, mole viejo con lichis y pan puri  16.00€

Tajín de albóndigas de cordero con fregola y salsa maafe senegalesa de cacahuete  18.00€

Sashimi de atún rojo con brócoli frito y salsa de goma de sésamo y almendras tostadas  23.00€

Curry verde thai con seta maitake ahumada y frita (picante)  22.00€

Navajas a la plancha con salsa carbonara  18.00€

Katsu sando de solomillo de vaca con mayonesa de piparras y pan brioche tostado  33.00€

Costillas de cerdo duroc guisadas en mojo cubano y acompañado de puré de patata  18.00€

Lomo bajo de ternera a la brasa marinado en soja dulce y acompañado con hummus de edamame y crepes estilo pato pekín  33.00€